Barolo

Rosso granato intenso con leggeri riflessi aranciati anche in giovane età; aromi floreali (violetta, rosa appassita), fruttati (frutti maturi, marmellata) e spezie (noce moscata) che si trasformano invecchiando in un bouquet complesso e ricco di sentori di tabacco, di affumicato (goudron), di cuoio, di selvaggina, ecc. Ottima tannicità, robusto ed austero, acidità piuttosto marcata, pepe nero ed a volte liquirizia in retrolfazione, molto lungo in bocca.

 

Abbinamento
Carni rosse salsate, selvaggina da pelo e da piuma, formaggi a pasta dura stagionati.

 

Temperatura
Sturare la bottiglia almeno due ore prima e servire a 20-22°